L'ostréiculture est un métier qui se transmet de
génération en génération dans notre
famille. En effet depuis 3 générations (voir plus) nous
élevons les huîtres creuses et plates à Cancale,
petit port ostréicole de la Baie du Mont-Saint-Michel.
La Baie du Mont-Saint-Michel, au Nord de la Bretagne, est propice
à cette élevage par ses grandes marées mais
aussi par sa protection des tempêtes.